Ca. 500 Schweine, 100 Grossvieh und 100 Kälber werden wöchentlich geschlachtet, grösstenteils verarbeitet oder in grossen Stücken verkauft. Die modern eingerichtete Zerlegerei ermöglicht uns effizient Schweine zu zerlegen.
Die Wursterei garantiert eine in allen Belangen hervorragende Qualität. Es werden pro Tag 5 Tonnen Fleisch zur Herstellung von div. Wurstwaren und Pauli Burger benötigt.
Die Portionierungsautomaten ermöglichen eine schnelle und rationelle Fertigung in unserer Brühwursterei. Spezialitäten wie Wienerli, Servelat, Schweinswürstli, Bratwürste und div. Aufschnitt Fleischkäse- und Rouladensorten werden täglich hergestellt.
In 7 verschiedenen Rauch- und Kochanlagen neue Technologie (inkl. Kühlung) wird die ganze Wochenproduktion weiter verarbeitet.
In der Schinkenproduktion werden wöchentlich 8 Tonnen, in 14 verschiedenen Sorten, handeingelegte Schinkenprodukte verarbeitet.
Auch der Fastfood wird berücksichtigt. Das Markenprodukt PAULI-BURGER ist bereits weit bekannt. Die Anlage ermöglicht lose gefrorene Portionen in div. Grössen zu produzieren. Hier können Kundenwünsche in jeder Form berücksichtigt werden. Wöchentlicher Ausstoss: 6 – 8 Tonnen.
Drei verschiedene Tiefziehautomaten ermöglichen alle hergestellten Produkte einwandfrei zu verpacken.
